山の風景まで味わう。パルマルシェのコーヒーが特別である理由

2026/08/18

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朝の目覚めに、仕事の合間に、食後のひと息に。
コーヒーは、毎日の暮らしの中にある、とても身近な飲みものです。

けれど、その一杯がどこで育ち、どんな人の手で収穫され、
どんな土地の空気をまとっているのかまで思いを巡らせると、
いつものコーヒーは少し違って感じられるかもしれません。

パルマルシェで扱うコーヒーは、
単なる「飲みもの」としてだけでなく、
産地の風土や作り手の営み、
その土地が歩んできた背景までも一緒にお届けするコーヒーです。

今回は、パルマルシェのコーヒーの魅力を、
味わい・産地・希少性という視点からご紹介します。

コーヒーの味わいを語るうえで、よく登場するのが「標高」です。
標高の高い地域では、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。
時間をかけて育った実には、甘みや香り、味わいの奥行きが生まれやすいとされています。

パルマルシェのコーヒーには、
ミャンマー・チン州の標高1,100〜1,200mの山岳地帯で育ったもの、
東ティモール・マウベシ郡の標高1,300〜1,800mで育ったもの、
それぞれ異なる山の個性を持つ豆があります。

同じ「コーヒー」でも、栽培条件や精製方法が変われば、
香りも、口あたりも、余韻も変わります。

山の冷涼な空気。
完熟したチェリーだけを選ぶ手仕事。
その土地で受け継がれてきた栽培や精製。
そうしたものが重なって、一杯の個性が生まれます。

まずご紹介したいのが、今年も期間限定で販売予定の「ミャンマー産山のコーヒー Zomi」です。

Zomiは、ミャンマー・チン州に暮らす少数民族、ゾ族の人びとが育てたコーヒーです。
「Zo」は山や高地を、「mi」は人を意味するとされ、その名の通り、山の人びとの手によって育まれた一杯です。

産地は、標高1,100〜1,200mの山岳地帯。
険しい山々に隔てられたこの地域では、数十の民族がそれぞれ独自の文化を育んできました。

Zomiの特徴は、ナチュラル精製ならではのフルーティーな味わいです。

ナチュラル精製とは、収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させる方法。
豆が果実の香りや甘みをまといやすく、華やかで印象的な風味になりやすい精製方法です。

Zomiは、中深煎りのシティローストで仕上げられているため、
フルーティーさだけが前に出すぎず、コーヒーらしい香ばしさや飲みごたえも楽しめます。

果実感のあるコーヒーを試してみたい方。
いつものコーヒーとは少し違う、個性のある一杯を楽しみたい方。
そして、期間限定の希少なコーヒーに出会いたい方におすすめです。

2026年秋再入荷予定。
ご希望の方は、下記ボタンより商品詳細ページを開き【★お気に入りに追加】をお願いします。
入荷し次第、メールで連絡さしあげます。

パルマルシェの定番として長く愛されているのが、
東ティモール産の「カフェ・ティモール有機コーヒー」です。

産地は、東ティモールのマウベシ郡。
標高1,300〜1,800mの山あいで、コカマウ組合の生産者たちが、
完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しています。

このコーヒーは、“The Coffee”――
つまり「コーヒーらしいコーヒー」とも評される味わいです。

やわらかな苦味。
丸みのある口あたり。
完熟豆ならではのやさしい甘み。

派手な個性で驚かせるというより、毎日飲んでも飽きにくい、
穏やかでバランスのよい味わいが魅力です。

精製方法はウォッシュド。
水洗式とも呼ばれるこの方法は、果肉や粘液層を取り除いてから発酵・水洗・乾燥させるため、
味わいがすっきりとクリアに出やすいのが特徴です。

朝の一杯に。
仕事中の気分転換に。
食後にゆっくり飲むコーヒーとして。

豆のまま、粉、ドリップタイプなど、
暮らしに合わせて選べるのも、カフェ・ティモールのうれしいところです。

パルマルシェのコーヒーには、派手な広告文句だけでは伝えきれない魅力があります。

高地でゆっくり育った豆。
完熟したチェリーを選ぶ手摘みの仕事。
そして、東ティモール、ミャンマー、それぞれの土地に根ざした人びとの物語。

そのすべてが、一杯の味わいにつながっています。

毎日のコーヒーを、ただの習慣ではなく、少し豊かな時間に変えてくれるもの。
それが、パルマルシェのコーヒーです。

まずは、毎日飲みやすい定番のカフェ・ティモールから。
少し個性を楽しみたい方は、期間限定のZomiを。
焙煎から楽しみたい方は、生豆を。

あなたの暮らしに合う一杯を、ぜひ見つけてみてください。