産地：メキシコ・チアパス州サンフェルナンド地方
コーヒー豆の種類：アラビカ種
生産者：サンフェルナンド生産者組合
スクリーンサイズ：18
精製：ウォッシュド（水洗式）
標高：1,000-1,800m
認証：（小分け前の）原料は有機JAS認証
メキシコの農民たちが、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しました。
高地に位置するサンフェルナンド地方は、雨季と乾季の差がはっきりしていて、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適しています。
サンフェルナンド生産者組合は環境保全型有機農業を推進し、堆肥用のミミズの養殖など自然との共生に力を入れています。
ご自宅でお好みの焙煎をお楽しみください。