季節限定コーヒー ailaran(2個セット・送料込み)

価格: ¥1,500 (税込)
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期間限定・夏のコーヒーアイラランの2個セット、送料込みでの販売です。郵便受けに投函されますので、直接お受け取りの必要はありません。家に帰ってポストを開けたら夏の香り、いかがですか? 粉・豆のままの組み合わせはお好みでお選びいただけます。



◆シングルオリジンの特別なコーヒー

今回のailaranは、標高1,400mにあるマウベシ郡エルダウトゥバ集落の豆を使用。沢の流れる集落を囲むように広がるコーヒー畑のあるエルダウトゥバ集落の豆は、さわやかな酸味が特徴です。

期間限定、販売予定数に達し次第、終了となりますので、ぜひお早めにどうぞ。


味のバランス

苦味 :
酸味 :
甘み :
果実味:

コーヒーチェリーの実をつけたまま天日干しにして乾燥する加工法“ナチュラルプロセス”で作られたコーヒーは、甘い果実味が特徴です。ぜひストレートコーヒーで味わってみてください。パルシックの定番商品「カフェ・ティモール」はコーヒーの実をとって水の中で発酵させてから乾燥させる“ウォッシュドプロセス”で作られています。まろやかな味わいの「カフェ・ティモール」との違いをお楽しみください。





◆全体の0.3%!とても貴重なナチュラルプロセスのコーヒー

コカマウ組合が出荷するコーヒー生豆のうち、2021年にナチュラルプロセスで加工されたのは、全体のたった0.3%。ナチュラルプロセスは、ウォッシュドプロセスよりも乾燥期間が長く、その間に雨に濡れれば、カビや臭いなどで品質がそこなわれてしまいます。そんなリスクがありながらも、生産者はマウベシ産のコーヒーが持つさまざまなフレーバーを飲んでくれている人たちに伝えようと、2019年からナチュラル製法に挑戦しています。


◆限定コラボ!グッドイナフコーヒートヤマさんが焙煎

今回焙煎してくれたのは、富山県にあるグッドイナフコーヒートヤマさん。スペシャルティ・フェアトレード・有機栽培のコーヒーの焙煎をおこなうコーヒー専門店です。ailaranは、やや浅めの中煎りで、夏にぴったりの軽やかな口当たりのコーヒーに仕上げました。 焙煎士の尾塩さんからコメントが届きました。 「東ティモールではめずらしいナチュラルプロセスの発酵で生み出される、甘いチョコレートのような香りが特徴です。抽出されたコーヒーは明るい透明感があって軽やかな口当たり。冷めてもやさしく甘い余韻が続きます。」


◆森の恵みをたっぷり受けて

商品名の「ailaran(アイララン)」は東ティモールの言葉であるテトゥン語で「森」という意味。コーヒーの産地は山間部のマウベシ郡にあり、人びとの暮らしは深い森とともにあります。森の木々の落ち葉が土の恵みとなり、味わい豊かなコーヒーが育つことから、このように名付けました。


季節限定コーヒー ailaran(夏) 豆のまま/粉

内容量:100g
焙煎度合い:中煎り
挽き方(粉):中挽き
賞味期限:(豆)焙煎日より3か月、(粉)焙煎日より2か月

原材料:有機コーヒー豆
原産地:東ティモール エルダウトゥバ集落
加工方法:ナチュラル
焙煎者:グッドイナフコーヒー トヤマ(富山県富山市藤木2710)
販売者:(特活)パルシック

ailaranを飲んでくださったお客様の声
(50代 男性)

我が家ではアイスコーヒーを飲むときは豆を挽いて、ハンドドリップで淹れて、それをまずはたらいに水をはってサーバーごと冷やし、十分に冷めたら氷を入れて飲んでいます。
冷やして飲むとちょうどよい苦みがあり、口の中に広がる少しスモーキーな感じが程よく鼻まで抜けていきました。香りもボディもあるけどバランスが良く、飽きがこない味です。
アイスコーヒーで飲むほうが自分好みでした。

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