フェアトレード、有機栽培、無農薬のコーヒー・紅茶・ハーブティー通信販売|Par Marche(パルマルシェ)

コーヒー、紅茶、ハーブティーのおいしい淹れ方

パルマルシェの商品をよりおいしくお召し上がりいただくための淹れ方のコツをご紹介いたします。

▼ コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)
▼ コーヒーのおいしい淹れ方(中級編)
▼ 紅茶(ウバ、アールグレイ)のおいしい淹れ方
▼ ハーブティー(アロマ・ティモール)のおいしい淹れ方

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)

コーヒーイメージ
準備するもの

  • コーヒードリッパ-
  • フィルターペーパー
  • 計量スプーン
  • ポット(注ぎ口が細長いものがお湯を入れやすい)
  • コーヒーサーバー
  • コーヒーカップ

Step1.

お湯を沸かします。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)お湯を沸かす

Step2.

お湯を沸かしている間にペーパーフィルターを折っておきます。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)ペーパーフィルターを折る

Step3.

お湯が沸いたら、ドリッパ-、コーヒーサーバー、カップを温めます。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)器具を温める

Step4.

コーヒーサーバーが温まったら、お湯を捨ててドリッパ-とペーパーフィルターを設置します。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)ドリッパーを設置

Step5.

計量スプーンで人数分のコーヒーを量って入れます。1人分は約10gが目安です。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)コーヒーを量る

Step6.

沸騰したてのお湯(ただし煮立たせすぎない)をポットに移し替え、粉全体にお湯を注ぎいれます。ここでは蒸らすことが目的なので、ジャブジャブといれるのではなく、粉全体が湿った状態になるように注ぎます。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)お湯を注ぎ始める

Step7.

500円玉の大きさくらいの円をかきながら、お湯をそそいでいきます。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)お湯を注ぐ

Step8.

だんだんと周りにひろがっていくように、注ぐお湯の範囲を広げていきます。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)お湯を注ぐ

Step9.

お湯を注ぎ終わったら、最後までドリップさせず、白い泡の部分(アク)が上に浮いている状態で引き揚げます。こうすることで、苦味が出ません。

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)ドリップ

Step10.

カップを温めていたお湯を捨て、コーヒーを注いで召し上がれ!

コーヒーのおいしい淹れ方(初級編)出来上がり

さらにもう一歩踏み込んだ、おいしい淹れ方はこちら⇒ コーヒーのおいしい淹れ方(中級編)

紅茶(ウバ、アールグレイ)のおいしい淹れ方

コーヒーイメージ
準備するもの

  • やかん
  • ティーカップ
  • フタ付きポット
  • 茶葉(リーフ)

Step1.

お湯を沸かし、沸騰させます。

Step2.

お湯が沸いたら、ポットとカップに注ぎ、温めておきます。やかんはその後も弱火にかけておきます。

Step3.

ポットが温まったらお湯を捨てて、茶葉をいれます。1人分はティースプーン1杯(3g)が目安です。

紅茶のおいしい淹れ方 茶葉をポットへ入れる

Step4.

お湯が500円玉くらいにボコボコと完全に沸いたら、高い位置から勢いよくお湯をポットに注ぎいれます(ヤケドに注意!)。この時、“ジャンピング”といって、茶葉がポットの中で上下にダンスをするのがコツです。

紅茶のおいしい淹れ方 ジャンピング

Step5.

お湯を注いだらすぐにフタをしめて蒸らします(ここがポイント!)。茶葉が比較的大きなものは3〜5分、小さな茶葉は2〜3分と、蒸らす時間は茶葉に合わせてみてください。

紅茶のおいしい淹れ方 蒸らす

Step6.

蒸らし時間が終わったら、まずスプーンでひとかきします。

Step7.

あたためておいたカップのお湯を捨て、紅茶を注いで召し上がれ。

紅茶のおいしい淹れ方 出来上がり

アレンジ!

ウバ紅茶・アールグレイ紅茶は、ミルクとの相性も抜群です。濃いミルクティーがお好きなら、茶葉の量を増やすか、蒸らし時間を増やすかして、濃いめに抽出するのがポイントです。

ハーブティー(アロマ・ティモール)のおいしい淹れ方

herbaltea_cup
準備するもの

  • やかん
  • フタ付きポット
  • ハーブティーの茶葉

Step1.

お湯を沸かし、沸騰させます。

Step2.

お湯が沸いたら、ポットとカップに注ぎ、温めておきます。やかんはその後も弱火にかけておきます。

Step3.

ポットが温まったらお湯を捨てて、茶葉をいれます。ティーカップ1杯あたり小さじ1杯が目安です。

ハーブティーのおいしい淹れ方

Step4.

お湯が完全に沸騰したら、お湯をポットに注ぎいれます(ヤケドに注意!)。

Step5.

お湯を注いだらすぐにフタをしめて約3分間蒸らします。

ハーブティーのおいしい淹れ方 蒸らす

Step6.

蒸らし時間が終わったら、あたためておいたカップのお湯を捨て、ハーブティーを注いで召し上がれ。

ハーブティーのおいしい淹れ方 出来上がり

ポイント!

茶葉の種類によって、抽出されやすい・されにくいの違いがありますので、蒸らし時間を調整してみてください。 また、お好みで冷たくしたり、紅茶に入れたりしても美味しいです。